mercredi 16 juin 2010

Ensalada Caprese


Une de mes salades préférées l'été est l'ensalada caprese, cette merveilleuse salade italienne qui me fait toujours penser à Capri et à la côte amalfitaine. Elle est savoureuse et légère, et se sert parfaitement lors d'un pique-nique ou d'un BBQ (c'est aussi très bon dans les lunchs!)

Les ingrédients sont simples: tomates, basilic, mozzarella di bufala (mais ici on retrouve plus facilement du bocconcini et c'est beaucoup moins cher), huile d'olive, sel, poivre. J'aime bien rajouter dans ma vinaigrette du vinaigre balsamique et un peu de réduction balsamique (ce qui donne un goût sucré à la vinaigrette).

Il y a plusieurs façons de présenter votre salade.Vous pouvez faire des étages en hauteur (tomate, bocconcini, basilic), les étaler en cercle, ou mélanger tout les ingrédients ensemble.



Personnellement, j'aime bien utiliser les bocconcinis "perles" qui donnent un aspect plus mignon à la salade. À ce moment là, j'utilise des petites tomates.

Pour la vinaigrette, allez-y au goût!

Limonade aux framboises

L'été est là (ou presque) et depuis l'arrivé du beau temps, je fais cette limonade au moins une fois par semaine. C'est un succès à coup sûr, tout le monde semble l'apprécier, et même mon copain a fait un effort pour apprendre la recette, question de la faire quand je ne suis pas là!

Les framboises congelées agissent comme de la glace et le sirop de framboise donne un petit punch à cette limonade rafraîchissante.

Ingrédients:
-7 tasses d'eau
-2 citron
-1/4 de tasse de sucre blanc
-1/2 tasse de framboises congelées
-2-3 c. à soupe de sirop de framboise

Préparation:
Mélangez tout ensemble et faite un garden party!

Note: Vous pouvez utiliser n'importe quel autre sirop ou fruits congelés.



mardi 1 juin 2010

Biscuits aux amandes moelleux ou Amaretti!!!

Amaretti ou mieux connu comme étant des macarons italiens à base d'amandes

Oui oui, je sais, je vous ai négligé! Presque 1 mois s'est écoulé entre mes 2 posts! 1-LONG-mois. C'est fou comme la vie passe vite quand on retourne au travail. J'ai enfin réellement compris la définition du terme conciliation travail-famille, j'ai goalé comme une malade, j'ai inscrit et retiré bébé de la garderie, j'ai testé plein de recettes et j'ai pris 10 millions de photos, mais hélas, pas de nouveau posts!

Mais à la demande générale, ou du moins celle du Christelle, voici ma fameuse recette des meilleurs biscuits aux amandes EVER! À la recherche du biscuit ultime, j'ai testé 3 recettes et j'ai enfin trouvé ce que je recherchais, les amarettis que j'aime tant et que vous pouvez retrouver dans la meilleure pâtissserie italienne à Montréal, Alati-Caserta au 277 rue Dante près du marché Jean-Talon.

Alors pour mes lecteurs, voici la fameuse recette. Je vous ai tenu en haleine assez longtemps!

Ingredients
2 tasses d'amandes moulues (2 sachets)
1 tasse de sucre blanc
3 blanc d'oeufs
1 c. à thé d'extrait d'amande

Préparation
-Préchauffer le four à 300 et étaler du papier parchemin sur une plaque à biscuits.

-Battre les blancs d'oeufs avec un fouet électrique jusqu'à temps qu'ils deviennent blanc et ferme (1-2 minutes)

-Mélanger les amandes et le sucre. Ajouter l'extrait d'amande. Rajouter les oeufs.

-Former des petites boules avec le mélange et étaler-les sur la plaque. Aplattir les biscuits légèrement avec l'aide d'une cuillère.

-Cuire au four pour 25 minutes.

Note: personellement, j'aime bien les faire dorer par la suite 1-2 minutes...